CILIEGIOLO TOSCANA IGT "SILENO" SATOR

UVAGGIO

Bois de cerisier 100%.

VINIFICATION

Les raisins des parcelles individuelles qui sont cultivées à Ciliegiolo sont récoltés à la main en faisant deux passages séparés à des intervalles d'environ dix jours. Le premier est utilisé pour la récolte des raisins pour le vin rosé, le second pour le vin Sileno. Les raisins, vinifiés et affinés séparément, suivent un processus de vinification qui varie en fonction des conditions climatiques de l'année. Dans tous les cas, la fermentation a lieu avec des levures locales et à température contrôlée.

VIEILLISSEMENT

En chêne pendant 6/8 mois pour la moitié du vin, en ciment pour 6/8 mois l'autre moitié. En bouteille pendant 6 mois.

NOTES DE DÉGUSTATION

Vin issu des raisins de chaque parcelle cultivée à Ciliegiolo, où la vigne fait de son mieux chaque année, en fonction de la météo. Le "mélange" magique d'un Monovariétal crée un vin avec une couleur rouge rubis intense, avec des parfums de fruits mûrs, d'où se détachent la cerise et la fraise, des tanins doux, une excellente structure et une extrême douceur en bouche.