PRIMITIVO IGT PUGLIA "CINQUENOCI" TAGARO
Zona di produione:
Salento
Vinificazione:
diraspatura delle uve e prima macerazione senza fermentazione a 4-5 ° pour 48ore, dopo di che avviene l'inseminazazione di lieviti e fermentazione con macerazione fino a fine fermentazione per pressatura soffice, fermentazione malo-lattica.
Affinamento:
6 mesi con legno e pour 3 mesi à bottiglia
Vitigno:
PRIMITIVO
Gradazione alcolica:
15% vol.
NOTE DÉGUSTATIVE
Colore: Rosso pieno con riflessi violacei
Profumo / gusto: intenso e persistante, molto évidente la nota di confettura di prugna misto a sentori di ribes nero ben equilibrato.
Accompagnamento: vino conviviale, esalta i piatti con sughi di carne, gli spezzatini ed i secondi a base di carne rossa.
Ulteriori Info: 96 punti Luca Maroni, Médaille d'or Berliner Wine Trophy BWT