NERO DI TROIA IGP PUGLIA "PINATARO" TAGARO
Zona di produione:
Nord-Est barese, 250/300 slm
Vinificazione:
diraspatura dell'uva e macerazione a 4/5 ° C par minerai 18/36. Fermentazione alcolica a temperatura controllata e svinatura al termine della stessa. Bureau de pressatura delle vinacce.
Affinamento:
dopo la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio il vino viene affinato in rovere francese di medio tostatura e rimane in affinamento per 4 mesi. Successivamente viene imbottigliato.
Vitigno:
NERO DI TROIA
Gradazione alcolica:
13,5% vol.
NOTE DÉGUSTATIVE
Colore: rosso intenso con riflessi violacei
Profumo / gusto: intenso e fruttato con dolci note spéciale. Gusto morbido e persistant con un tannino sapientemente equilibrato
Accompagnamento: carni rosse alla brace, primi piatti con carni rosse tipici della cucina mediterranea e formaggi poco stagionati. Servir une température de 18/20 ° C Decantare prima di servire.