MONFERRATO ROSSO DOC "AZORD" SCAGLIOLA

MONFERRATO ROSSO DOC AZÖRD

SUPERFICIE et ZONA DI COLTIVAZIONE: 1 Ha nel Comune di Calosso

ETA 'DELLE VIGNE: 20 anni

DENSITA 'DELLE VITI: environ 4800 par ettaro.

VENDEMMIE: Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata verso fine settembre / inizio ottobre.

HL VINO PER ETTARO: 55 hl par ettaro.

PRODUITS NUMERO DI BOTTIGLIE: 7 000

VINIFICAZIONE e FERMENTAZIONE: La macerazione e la fermentazione avvengono in modo tradizionale in tini di acciaio a temperatura controllata con durata di about 25 giorni. Il vino può effettuare la malolattica.

AFFINAMENTO: Elevazioni in carati di rovere francese e americana.

DATI ANALITICI: Contenuto alcolico: environ 15,00% vol; acidité totale: environ 5,70 g / l; Zuccheri residui: environ 1,00 g / l; Estratto secco: environ 27,00 g / l; SO2 total; environ 83 mg / l.

NOTE DÉGUSTATIVE: Vino dalle grandi caratteristiche. Couleur rosso intenso con riflessi purpurei. Naso complesso e suadente con bocca corposa, sapida e bilanciata, buona struttura.

CONSIGLI UTILI: Accompagna bene secondi di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Vino con ottime capacità di invecchiamento. Conserver le bottiglie coricate dans un luogo privo di luce ad una temperatura costante di environ 12/14 ° C et servire nel bicchiere grande (Balon) alla Temperatura di environ 20 ° C.

CURIOSITA ': Azörd è un dates piemontese che sta a significare l'azzardo, il rischio. Nulla meglio di questo nome rispecchia la nostra situazione decidendo per la prima volta di creare un vino con un assemblaggio di uve. Abbiamo piantato una vigna suddivisa tra le tre tipologie di uva. Per fa sì che la quantità sia uguale facciamo a fine luglio un diradamento dove ci sono più grappoli. Solo in questo modo si ottiene un assemblaggio in percentuale uguale. Anche le diverse esposizioni dei filari sono state scelte appositamente a seconda del tipo di uva, in modo che la maturazione avvenga in modo univoco. La Barbera, che matura prima è stata piantata a metà collina; a seguire il Cabernet ed infine, à cima, il Nebbiolo. E 'un rischio che abbiamo voluto correre perché crediamo nella potentialità della Barbera, nello stile del Nebbiolo e nell'equilibrio del Cabernet. L'etichetta prende così un suo significato particolare: il rischio è rappresentato della corda tesa; il giullare est la nostra proposta di gioco su un vino particolare. Il giocoliere equilibrista indossa inoltre gli abiti del vino: il Nebbiolo è il cappello, simbolo di eleganza e di stile che dona al vino raffinatezza; la Barbera est la giacca simbolo di forza e robustezza, che dona al vino carattere e complessità ed infine le scarpe, simbolo di equilibrio, sono il Cabernet che dona al vino un buon bilanciamento.

MONFERRATO ROSSO doc

AZÖRD

VARIÉTÉ DE RAISINS: Barbera, Cabernet, Nebbiolo

SURFACE ET ZONE DE CROISSANCE: 1 ha dans la ville de Calosso

ÂGE DES VIGNOBLES: 20 ans

DENSITÉ DE LA VIGNE: environ 4800 par hectare

RÉCOLTE: Fin septembre / début octobre récolte traditionnelle avec sélection de raisins.

HL DE VIN PAR HECTARE: 75 hl par hectare

NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES: 7 000

VINIFICATION: La macération et la fermentation se déroulent de manière traditionnelle, en cuves inox, à température contrôlée, pendant environ 20/25 jours. Des malo-lactiques peuvent avoir lieu.

ELEVAGE: Elevage en fûts de chêne français et américain.

INFORMATION ANALYTIQUE: Teneur en alcool: environ 15,00% Vol; acidité totale: environ 5,70 g / l; sucre résiduel: environ 1,00 g / l; extrait sec: environ 27,00 g / l; SO2 total: environ 83 mg / l

NOTE DE DÉGUSTATION: Vin avec de grandes caractéristiques; couleur rouge rubis intense avec des reflets violets, nez complexe et séduisant; corsé, savoureux et équilibré, avec une bonne structure.

SUGGESTION: Il se marie bien avec la viande rouge, le gibier et les fromages affinés. Vin avec un bon potentiel de garde. Gardez-le couché dans un endroit sombre à une température constante d'environ 14/16 ° C et servez dans un grand verre (Balon) à environ 20 ° C

CURIOSITÉ: Azörd est un mot provenant du dialecte Piedomnt et signifie la chance, le risque. Quoi de mieux que ce nom reflète notre situation, décidant pour la première fois de créer un vin avec un assemblage de raisins. C'est un risque que nous avons voulu prendre car nous croyons au potentiel de Barbera, au style de Nebbiolo et à l'équilibre du Cabernet. L'étiquette montre cette signification particulière: le risque est représenté par la corde raide et le bouffon, notre proposition de jouer sur un vin particulier. L'acrobate habille les couleurs des vins: le chapeau est le noble Nebbiolo, le chemisier est la force et la structure de Barbera et les chaussures font référence à l'équilibre du Cabernet.

MONFERRATO ROSSO doc

AZORD

RAISINS: Barbera, Cabernet, Nebbiolo

SURFACE ET ZONE DE CULTURE: 1 ha - village de Calosso

AGE DES VIGNES: 20 ans

DENSITÉ DES VIGNES: 4800 par hectare

RECOLTE: Récolte manuel des raisins de raisins sélectionnés effectué vers fin Septembre / début Octobre.

HL VIN PAR HECTARE: 75 par hectare

NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES: 7 000

VINIFICATION ET FERMENTATION: La macération et la fermentation se déroulent de manière traditionnelle dans les cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 25 jours. Le vin fait de la malo-lactique.

VIEILLISSEMENT: Vieillissement en barriques de chêne français et américain.

DONNÉES ANALYTIQUES: Teneur en alcool: environ 15,00% vol; acidité totale: environ 5,70 g / l; sucres résiduels: environ 1,00 g / l; extrait sec: environ 27,00 g / l; SO2 total: environ 83 mg / l

NOTES DÉGUSTATION: Vin avec des caractéristiques exceptionnelles. Couleur rouge avec de reflets pourpres. Bouquet complexe et en bouche il est plein, sapide et équilibré, bonne structure.

CONSEILS: Il accompagne bien des viandes rouges, du gibier et des fromages affinés. Vin avec très bonne capacité de vieillissement. Conserver dans un endroit loin de la lumière, couché, à une température de 12-14 ° C et servir dans le grand verre (Balon) à une température d'environ 20 ° C.

CURIOSITÉ: Azörd est un terme piémontais qui signifie jeu, risque. Rien de mieux que ce nom obtenu notre situation en décidant pour la première fois de créer un vin avec un assemblage des raisins. Nous avons planté un vignoble divisé entre les trois cépages. Pour que la quantité soit la même, fin juillet, nous procédons à un éclaircissage là où il y a plus de grappes. C'est le seul moyen obtenu un assemblage en pourcentage égal Même les différentes expositions ont été choisies en fonction du type de raisin, de sorte que la maturation se déroule de manière unique. Barbera, qui mûrit plus tôt, a été planté à mi-hauteur de la colline; à suivre le Cabernet et enfin, au sommet, le Nebbiolo. C'est un risque que nous avons voulu prendre car nous croyons dans le potentiel du Barbera, dans le style du Nebbiolo et dans l'équilibre du Cabernet. L'étiquette prend ainsi une signification particulière: le risque est représenté par la corde tendue et le jongleur est notre proposition de jeu sur un vin particulier. L'acrobate porte également les vêtements du vin: Nebbiolo est le chapeau, symbole d'élégance et de style qui donne du raffinement au vin; Barbera est la veste symbole de force et de robustesse, qui donne au vin caractère et complexité et enfin les chaussures, symbole d'équilibre, sont le Cabernet qui donne au vin un bon équilibre.

MONFERRATO ROSSO doc

AZORD

RAISINS: 33% Barbera, 33% Cabernet, 33% Nebbiolo

SURFACE ET EXPOSITION: 1 Ha- Exposition Sud / Ouest.

AGE OF VINEYARDS: 20 ans

DENSITÉ DES VIGNES: 4800 à l'hectare.

RÉCOLTE DES VINS: Les raisins sont spécialement sélectionnés et récoltés à la main fin septembre / début octobre.

VIN HL PAR HECTARE: 55

NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES: 7 000

VINIFICATION ET FERMENTATION: La macération et la fermentation se déroulent de façon traditionnelle en cuves inox à température contrôlée d'une durée d'environ 25 jours. Le vin subit une fermentation malolactique.

MÛRISSEMENT DES BOUTEILLES: vieillissement en fûts de chêne français et américain.

TENEUR EN ALCOOL: 15,00% vol.

GOÛT: Vin aux grandes propriétés. Couleur rouge intense avec des reflets violets. Nez complexe et doux avec une bouche pleine, savoureuse et équilibrée, bonne structure.

CONSEILS UTILES: Se marie bien avec la viande rouge, le gibier et le fromage affiné. Vin avec une excellente capacité de garde. Conserver les bouteilles dans un endroit sans lumière à une température constante d'environ 12-14 ° C et servir dans le grand verre (verre ballon) à une température d'environ 20 ° C.