SCAGLIOLA BARBERA D'ASTI SUPERIORE DOCG "SANSÍ"

BARBERA D'ASTI SUPERIORE docg

SANSI »

RAISINS: barbera

SURFACE ET EXPOSITION: 1,5 Ha-Sud-Sud / Est.

AGE OF VINEYARDS: plus de 60 ans.

DENSITÉ DE LA VIGNE: 4500 par hectare.

RÉCOLTE DES VINS: Les raisins sont spécialement sélectionnés et récoltés à la main fin septembre / début octobre.

VIN HL PAR HECTARE: 50

NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES: 10 000

RAISINS ET FERMENTATION: La macération et la fermentation se déroulent de manière traditionnelle en cuves inox à température contrôlée d'une durée d'environ 25 jours. Le vin subit une fermentation malolactique.

ELEVAGE EN BOUTEILLE: vieillissement en fûts de chêne français (50% barriques neuves et 50% en un passage).

TENEUR EN ALCOOL: 15,00% vol.

GOÛT: Vin de pulpe rouge avec une couleur rouge foncé intense avec des notes de brique légère. Parfum d'une proposition large et cohérente (notes de fruits mûrs, de cacao, d'épices et de vanille), goût sec, robuste, riche et persistant.

CONSEILS UTILES: Parfait avec de gros morceaux de viande, de la viande et du gibier rôtis, du fromage affiné. Vin avec une excellente capacité de garde. Conserver les bouteilles à plat à une température constante d'environ 12-14 ° C à l'abri de la lumière et les servir dans un grand verre (verre ballon) à une température d'environ 20 ° C.