SAUVIGNON TREVENEZIE IGT "BOSCO DELLA DONNA" "STAJNBECH"
Vitigno: Sauvignon
Profumo e sapore inconfondibili tipici della sua impronta varietale.
Il colore è giallo paglierino con delicati riflessi verdognoli. Il profumo è inconfondibile: aromatico, con note di fiori di sambuco, salvia e peperone.
Il sapore è morbido e persistente, fine ed elegante.
Scheda tecnica:
Bosco della Donna Sauvignon DOC
Zona vinicola: Lison Pramaggiore DOC
Vitigno: Sauvignon in purezza Vigneto: Belfiore / località Boa
Terreno: argilloso calcareo
Densità di impianto: 4000 piante per ha doppio capovolto
Epoca di vendemmia: prima settimana di settembre
Vinificazione: criomacerazione a 6°C, pressatura soffice, decantazione statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati
Affinamento: 5 mesi in vasche di acciaio sui propri lieviti e 2 mesi in bottiglia Gradazione: 13°
Acidità totale: 5,8
Colore: giallo paglierino con delicati riflessi verdognoli
Profumo: aromatico, ricorda i fiori di sambuco, la salvia, il peperone
Sapore: morbido, persistente
Accostamenti con i cibi: Ideale con il prosciutto crudo, gli antipasti di pesce, i risotti con erbe di primavera o zucchine, i tagliolini al salmone, le zuppe delicate di pesce e carni bianche.
Va servito alla temperatura di 12°C.